Oameni de stiinta celebri si practicieni de sanatate au declarat ca majoritatea populatiei din vest sufera de efectele acidozei in tesuturile corpului, considerata de multi dintre ei ca fiind cauza primara a bolilor degenerative. Stilul modern de viata, dietele, stresul si poluarea mediului inconjurator contribuie la excesul de aciditate.

 Beneficiile dietei alcaline includ un nivel mai ridicat de energie, pierderea in greutate, concentrare crescută , o piele ferma fara riduri . Nutritionistul și bloggerul Laura Wilson - ea insasi  convertita la acest tip de dieta -   adduce sase moduri simple de alcalinizare a organismului.